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Boquerones en escabeche
Sopa fria de pescados que sirve muy bien para aprovechar los que quedaron del dia antes. Ingredientes: boquerones fritos sin raspa, 6 o 7 dientes de ajo, un limón, 3 o 4 hojas de laurel, un ramo de...
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Patatas en aceite y vinagre
Ingredientes: Patatas media cebolla 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, agua sal y vinagre. Se pelan las patatas y cortan a rodajas gruesas o trozos como para cazuela. Se ponen todos los...
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Patatas en ajo-pollo
Ingredientes: Patatas, cebolla, 12 almendras, azafrán, cominos, pimienta en grano, 2 dientes de ajo, perejil y aceite de oliva. Para dar sabor almejas o calamares Se fríen los dientes de ajo en...
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Sopa de ajo
Ingredientes: Pan sentado, ½ taza de aceite, 4 huevos, 8 dientes de ajo, unos taquitos de jamón serrano y sal. Se pone en la cazuela el pan troceado a pellizcos. En sartén se fríen los ajos a ruedas....
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Sopa de aceite y vinagre
Esta sopa es apropiada para el día después de una fiesta o comilona. Es ligera y con el vinagre el hígado lo agradece. Ingredientes: 1 cebolla, ½ taza de aceite, 4 huevos, 2 dientes de ajo, perejil,...
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Gazpacho
Esta sopa propia de verano tiene los mismos ingredientes que la pipirrana pero en Granada no era costumbre ponerle pepino aunque hoy en dia hay quien se lo pone. Ingredientes: 1 cebolla gruesa, 2...
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Cazuela de calabaza
Esta cazuela es muy parecida a la cazuela de fideos pero mucho más ligera y sabrosa por lo que habrá que poner un segundo plato que no haya caras largas. Es ideal poner un pescadito frito....
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Espinacas en cazuela
Esta verdura estaba muy de moda por los años 20 y 30. Se ponían y se ponen en los potajes, pero solas están exquisitas además de ser muy necesarias por su aporte de vitaminas y minerales....
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Consomé al jerez
Esta es una receta muy apropiada para la navidad por su finura de sabor y elegancia. Si es que hasta viste la mesa. Lo ideal es servirlo en la mesa acompañando la sopera con un plato con los...
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Albondigas de cerdo en salsa charcutera
Estas albóndigas tan fáciles de hacer tienen un resultado espectacular al acompañarlas con esta salsa. Es una salsa que va muy bien con cualquier tipo de carne pero queda estupendamente con las carnes...
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